2024年7月2日至3日，浙江省泰顺县首期红曲酒酿造师高级研修班，在泰顺县举办，来自各地的60余名红曲酒酿造师参加研修。惠泽龙酒业副总经理韦信象和浙江工业大学周立平教授、福州大学吕旭聪教授为研修班授课。课程内容包括中国红曲酒产业发展前景与趋势、红曲酒传统制作技艺、红曲酒品牌塑造等内容。
泰顺县首期红曲酒酿造师高级研修班开班式现场
惠泽龙酒业副总经理韦信象，系邱允滔技能大师工作室成员、黄酒酿造技艺代表性传承人，拥有国家级黄酒评委、一级酿酒造师、一级品酒师等资格，曾荣获福建省红曲酒产业技术能手、宁德市产业技能人才等称号，在黄酒酿造、酒体设计、黄酒品评和生产管理方面积累了丰富实践经验。在研修班上，韦信象副总讲授《红曲酒的酿造流程与调配》，分享了红曲酒的酿造技术、酒体设计、黄酒品评及生产工艺，并与参研人员互动探讨如何提高红曲酒的品质等问题。
惠泽龙副总经理韦信象作演讲
研修班成员合照
福建惠泽龙酒业股份有限公司是一家从事红曲酒生产、销售、研发以及红粬黄酒酿造技艺的传承与保护的现代化企业，是福建省规模最大的红曲酒生产企业，也是中国第一家有机黄酒生产企业。2021年红粬黄酒酿造技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目，惠泽龙酒业被认定为保护单位。2021年，邱允滔技能大师工作室建设为福建省技能大师工作室。
惠泽龙酒业股份有限公司
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